始めに
飲食店を立ち上げるということはとっても大変なことです。
オープンまでの必要項目をざっとあげただけでもこれだけあります。
しかしオープンして順調にお客様が来てくださるようになった時の感動と喜びは、
この苦労をはるかに超える物と言えるでしょう。
全体の流れ
・会社設立
・メニュー作り（レシピ、食材リスト、原価計算、価格設定）
・各費用の予測と事業計画書の製作
・物件探し
・店舗のデザイン、設計
・各施工、備品業者見積もり（内装、厨房設備、看板）
・資金調達（銀行や国民生活金融公庫）
・備品の調達（レジ、テーブル、椅子、事務用品、食器、調理器具など）
・取引業者選定（総合食材、酒屋、野菜、肉、魚、税理士 など）
・事前申請 （保健所、消防）
・施工
・人材の確保
・レセプション
・グランドオープン