こだわり

ディナー　生演奏とともに素敵なお時間をお楽しみくださいませ。
　　　　　※ランチタイムは生演奏はございません。

 

【ご挨拶】
数多くのレストランを経験し、低温調理などの最新のヌーベルキュイジーヌを得意とする。2013年よりウェディングを手掛ける大型店「フランス料理グランサウスオーシャンズ」にて総料理長を務め、2016年度はゼクシィの口コミランキングで幕張舞浜エリア（ホテル・式場・レストラン）にて【料理部門１位】を獲得
フランス料理への思い実際本物のフレンチを提供しているレストランがどれだけあるのでしょうか？本物のフレンチとは、フランス料理の長年の歴史の中で積み重なってきた技術の結晶であり、例えばソースヴァンブラン（白ワインソース）ひとつとっても、魚介からヒュメドポワソン（出汁）をとってワインを煮詰めてと、とても手がかかるものです。また、フランス料理は常に進化しており、その最先端の料理をヌーベルキュイジーヌといいます。当店では星付きレストランに匹敵する最先端の調理法で感動を提供しております。ヌーベルキュイジーヌといえば軽めのテイストを想像しますが、当店はクラシックな技法も大切にしているので、古典回帰と新技法の調和によって、より洗練されたフレンチを提供しております。私がパリで本物のフレンチと出会ったとき、言葉がでないほど感動したことをおぼています。その感動を思い出しながら心をこめておつくりします。総料理長

 

【素材へのこだわり】
契約農家からの農園野菜と千葉中央市場の亀元さんより届く新鮮な魚介、そしてランキング１位の仙台牛A5ランクなど、選び抜いた素材を使用しております。

 

【ワインのこだわり】
ワインはインポーターから直で買い付け、専用のセラーにて適切な温度管理をしております。

 

【おもてなし】
私たちは、お客様に心温まるくつろいだ、そして洗練された雰囲気を常にお楽しみいただくために、最高のパーソナルサービスを提供することをお約束いたします。

プロポーズや記念日から接待などのビジネスシーンまで、心を込めてお手伝いいたしますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

ヌーベルキュイジーヌ
低温調理など最先端の技術を取り入れて、お客様に驚きを提供しております。

 

生演奏
グランドピアノの音色を生演奏でお届けしております。
極上のフレンチとクラシックな音色、どうぞ至福のひと時をお楽しみくださいませ。